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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 
锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。